燒肉做法步驟 做燒肉的技巧
1、五花肉1000g、黑豆豉300g、醬油20g、食鹽10g、姜20g。
2、方法:取五花肉適量洗淨備用,將姜、蒜洗淨去皮切成沫備用;先將五花肉放在鍋中,加入水,煮熟;準備適量醬油。
3、將煮好的五花肉皮朝上放在砧板上,均勻地抹上醬油上色;在鍋中多放一點油;將油燒熱,把五花肉有皮的一面放入油中炸至金黃。
4、將炸好的五花肉拿出來, 冷卻後切成片裝在碗中,每次可以多做幾碗;加入適量食鹽;加入切好的姜蒜和備好的黑豆豉。
5、將燒肉放入蒸鍋中,蒸十分鐘;蒸好後,將燒肉倒扣在盤中,美味的燒肉就做好了。
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