肉泥蒸蛋的做法

肉泥蒸蛋是一道簡單美味的家常菜，下面是肉泥蒸蛋的製作方法：

材料：
- 雞蛋
- 豬肉餡
- 蔥薑蒜末
- 料酒
- 醬油
- 鹽
- 白胡椒粉
- 雞精
- 油

步驟：
1. 先準備好所需材料，將蔥薑蒜切末備用。
2. 將雞蛋打入碗中，加入少許料酒、鹽攪拌均勻。
3. 鍋中加水燒開後，將碗中的雞蛋液放入蒸鍋中，用中小火蒸熟。
4. 豬肉餡中加入鹽、醬油、白胡椒粉、雞精、蔥薑蒜末，攪拌均勻。
5. 鍋中燒熱油，將肉餡放入鍋中煸炒至散開。
6. 煸炒後的肉餡鋪在蒸熟的雞蛋上，再撒上蔥末。
7. 鍋中放少量油，加入蔥薑蒜末炒香，加入適量的水、鹽、醬油、雞精煮開。
8. 將炒香的調料汁倒入蒸好的肉泥蒸蛋上。
9. 最後，將肉泥蒸蛋放入蒸鍋中，用大火蒸約3-5分鐘即可。

注意事項：
- 蒸蛋的時間根據蛋的個數和大小而定，一般3個雞蛋蒸約5分鐘即可。
- 肉餡的調料可以根據個人口味調整，增加或減少辣椒和調味料的用量。
- 蒸蛋後加入調料汁可以增加口感和味道，也可以根據個人喜好選擇是否加入。