蒜蓉蒸海虹的做法 蒜蓉蒸海虹怎樣做
1、食材:海虹適量,料酒1勺,生薑2片,胡椒粉少許,大蒜1頭,生抽1勺,蒸魚豉油1勺。
2、海虹準備出適量,事先用海虹清洗乾淨,可以用鋼絲球刷海虹的外殼,將海虹處理乾淨後,在鍋中添上水,將水燒開,放入海虹。
3、焯燙至海虹半開口的時候,將海虹從鍋中撈出,用力將海虹掰開,再次將內部也沖洗乾淨,海虹控水後,加上料酒、生薑片和少許的胡椒粉。
4、醃製5分鐘,將海虹擺放在一個盤子中,大蒜剝皮後,切成細細的蒜蓉,蒜蓉的用量可自行來定,在炒鍋中添上少許食用油,涼油放入蒜蓉。
5、小火煸出香味,放入一勺生抽和一勺蒸魚豉油,小火炒化,再加上一點點白糖提鮮,炒化後,關火,待用,在鍋中添上水,將水燒開。
6、放入海虹,這個7分鐘的時間,將鍋蓋打開,炒好的蒜蓉分別澆在海虹上面,繼續入鍋蒸1分鐘,就可以出鍋了,撒上蔥花做點綴,開吃。
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