炒菜心怎麼做好吃
要炒好菜心,首先要保持菜心的鮮嫩和綠色,其次要注重調味和火候的掌握。以下是一種可以嘗試的做法:
材料:
- 菜心500克
- 大蒜3瓣,切成末
- 薑片2片
- 食用油2湯匙
- 鹽適量
- 雞精適量
步驟:
1. 將菜心洗淨,切成2-3釐米的段。
2. 熱鍋冷油,倒入食用油,加入薑片和蒜末,煸炒出香味。
3. 加入菜心,翻炒均勻,大火翻炒20秒左右。
4. 加入適量的鹽和雞精,根據個人口味調味。
5. 繼續翻炒2-3分鐘,直至菜心變熟但仍然保持鮮綠色。
6. 出鍋前可以嘗一嘗,調整口味,如果太乾可以適量加入少許水。
炒菜心的關鍵是快炒,保持菜心的鮮嫩和顏色。同時,調味品的選擇和火候的掌握也是要注意的。可以根據個人口味加入適量的辣椒、料酒等調料增加風味。
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