貴州酸湯豬腳的做法

貴州酸湯豬腳是一道具有獨特風味的貴州特色菜品。下面是製作貴州酸湯豬腳的一種做法：

所需材料：
- 豬腳500克
- 酸湯粉100克
- 豆瓣醬50克
- 薑片適量
- 大蒜適量
- 幹辣椒適量
- 紅蔥頭適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 糖適量
- 雞精適量
- 料酒適量
- 澱粉適量

做法步驟：
1. 將豬腳洗淨，切成小塊。將豬腳放入開水中焯水，煮至變色後撈出備用。

2. 炒鍋置火上，加入少量油，放入薑片、大蒜和幹辣椒炒香。

3. 加入適量豆瓣醬炒勻，然後加入燉骨高湯，煮沸。

4. 將煮好的豬腳倒入高湯中，加入適量生抽、料酒、糖、雞精和鹽調味。

5. 用小火燉煮約1個小時，直至豬腳變得軟爛。

6. 在另一個鍋中煮開水，將酸湯粉加入開水中攪拌均勻成糊狀。

7. 將煮好的酸湯粉糊慢慢倒入燉煮好的豬腳湯中，邊倒邊攪拌均勻。

8. 繼續煮沸一會兒，讓酸湯糊充分融合。

9. 最後，加入一些紅蔥頭和蔥花提升口感。

以上就是製作貴州酸湯豬腳的做法步驟，根據個人口味可以適量調整調料的用量。希望對你有幫助，享受美食的同時也請注意飲食衛生。