貴州番茄酸湯的做法

貴州番茄酸湯是一道以番茄爲主料製作的湯類菜品，酸湯的特點是酸香可口。以下是貴州番茄酸湯的做法：

所需材料：
- 番茄 4個
- 雞蛋 2個
- 雞肉或雞胸肉 適量
- 香菜 適量
- 食鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 雞精 適量
- 生抽 適量

步驟：
1. 將番茄用開水燙熟後剝皮，切成小塊備用。
2. 將雞肉或雞胸肉切成絲，用鹽、料酒、生抽醃製片刻。
3. 打散雞蛋備用。
4. 熱鍋加入適量的油，放入雞肉翻炒至變色後撈出備用。
5. 在同一鍋中加入番茄塊煮熟，用勺子壓爛番茄，使其釋放汁液。
6. 加入適量的水煮沸，加入鹽、白胡椒粉、雞精調味。
7. 接着倒入打散的雞蛋，攪拌均勻，讓蛋絲均勻分散在番茄湯中。
8. 最後加入炒好的雞肉絲，煮沸片刻即可。
9. 裝盤時撒上香菜末，即可享用。

溫馨提示：
- 可根據個人喜好加入一些豆腐、木耳等配料。
- 湯中的鹽量可以根據個人口味進行調整。
- 番茄煮熟後壓爛可以更好地釋放湯汁，增加湯的香味。
- 雞肉可以用其他喜歡的肉類代替。