巖茶的沖泡方法和水溫
巖茶的沖泡方法:
1. 先將巖茶放入茶杯中,用沸水沖泡一次,將茶葉沉澱,倒掉茶湯,讓茶葉展開;
2. 將茶葉放回杯中,用80℃左右的溫水浸泡1-2分鐘,使茶葉充分浸泡發汁;
3. 繼續注入熱水,注到茶杯的七分滿左右,然後等待1-2分鐘,直至茶葉散開並呈現出美好的茶湯色澤。
巖茶的水溫:
巖茶屬於半發酵茶類,適合用80℃左右的溫水沖泡,過高或過低的水溫都會影響茶葉的香氣和口感。一般而言,巖茶水溫控制在80℃~90℃之間比較合適。如果是使用高質量的巖茶,比如武夷山岩茶,可用熱水將茶杯預熱一下,然後用溫水將茶葉浸泡十秒鐘左右,再加入約80℃的熱水,直至茶葉散開,就可以享受到優美的茶湯了。
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