茶葉炒青

茶葉炒青是一種製茶工藝，用於加工綠茶和烏龍茶。它是將新鮮的茶葉放入特製的鍋中，在高溫下進行翻炒，使茶葉完全接觸空氣，乾燥水分並釋放出芳香成分，同時也加強了茶葉的鮮活感和口感，使其更適合保存和飲用。

在茶葉炒青的過程中，要注意火候和翻動的時間，以避免烤焦或過度乾燥。此外，茶葉炒青也需要根據不同的茶葉品種和質量要求進行調整，以達到最佳的品質效果。