黃燜排骨的家常做法
黃燜排骨是一道非常受歡迎的家常菜,口味鮮美,具有獨特的風味。以下是黃燜排骨的一種家常做法,供參考。
材料準備:
- 排骨500克
- 薑片5克
- 大蔥1根
- 大蒜3瓣
- 幹辣椒適量
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 白糖適量
- 食鹽適量
- 清水適量
- 生薑適量
- 香菇適量
製作步驟:
1. 將排骨洗淨切塊,用鹽和料酒醃製10分鐘,使排骨入味。
2. 鍋中加油,放入蒜片、薑片和幹辣椒炒香,加入排骨翻炒至表面變色。
3. 加入切好的大蔥段和薑片,繼續翻炒。
4. 加入生抽和老抽調色,用中火炒至排骨均勻上色。
5. 倒入適量的清水,加入香菇,燒開後轉小火燉煮30-40分鐘。
6. 根據個人口味,加入適量的鹽和白糖,繼續燉煮5分鐘。
7. 等到排骨變得軟爛,湯汁收濃,即可出鍋。
黃燜排骨是一道色香味俱佳的家常美食,具有濃郁的料酒和醬油香氣。燉煮過程中,排骨會吸收湯汁的味道,使得口感更加鮮嫩。如果喜歡口感更軟爛的排骨,可以延長燉煮的時間。
黃燜排骨的做法相對簡單,但需要一定的耐心和技巧。在燉煮過程中,建議選擇寬口大鍋,以便排骨可以均勻受熱。同時,適量的調料和配料也是關鍵,可以根據個人口味適量地增減調料的量。
這道黃燜排骨不僅色香味俱佳,而且營養豐富。排骨富含蛋白質和鈣,具有滋補強身的功效。同時,姜和蒜具有溫中散寒的作用,可以增加食慾,促進消化。香菇則富含膳食纖維和B族維生素,有助於提高免疫力。
總之,黃燜排骨是一道色香味俱佳的家常菜。製作簡單,口感鮮美,營養豐富。希望大家在家裏也能嘗試做一道美味的黃燜排骨,享受美食的樂趣。
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