怎麼把麪條做的好吃 麪條怎麼做好吃
1、麪粉加鹽:麪粉里加入鹽,鹽多了不容易拉開,這樣的話面吃起來會更有勁道,更好吃。
2、攪拌:一邊加水,一邊用筷子攪拌,將麪粉攪拌成絮狀,就像下面的圖片這樣就好了。
3、揉成麪糰:揉成麪糰,做拉條子的面不能太硬,不然拉不開,也不可太軟,否則煮出的面不精,基本要比平時做餃子的麪糰硬一點兒,揉成光滑麪糰,蓋保鮮膜醒面1小時,中間多揉幾次更勁道,這樣吃起來更有嚼勁。
4、準備食材:醒面的時候準備配菜,青菜洗淨,豆芽洗淨,辣椒面,蔥花備好等一會就可以用了。
5、切面:取出麪糰揉上勁,這樣面就和好了。然後在案板上擀成1公分左右厚麪餅,用刀切成窄的長條。取一個搓成長條,每一根長條,均勻的蘸滿油,這樣下鍋的時候香。
6、面放盆裏:取一個大一點兒的盤子或者盆子,底部倒一些食用油,搓成的長條一圈一圈盤在盤子裏,就像圖片這樣就好了。
7、下鍋煮熟完工:盤好的麪條蓋上蓋子,繼續餳發半個小時以上,然後依次取出其中一根,捏住麪條一端,兩手腕均勻受力,將麪條象纏毛線一樣,左繞一下,右繞一下,將麪條拉長,然後下鍋煮熟就好了,可以加點自已喜歡的菜。
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