白煮雞的做法 白煮雞的做法介紹
經驗1.94W
1、主料:雞1000克。調料:大蔥50克、姜20克、料酒10克、植物油10克、鹽3克、味精1克;
2、將仔雞開膛去內臟,一劈兩半,用沸水焯一下,撈出控幹水分;
3、蔥40克切段,10克切絲備用;
4、姜15克切片,5克切絲備用;
5、將鍋置於旺火上,倒入清水,把仔雞放入,加入料酒、蔥段、薑片,燒開後改用小火慢煮至熟,撈出改刀裝盤;
6、用金將炒鍋置於旺火上,放入植物油燒熱,加入蔥絲、薑絲煸炒幾下,倒入熟雞湯,加入精鹽、味精調味,倒在仔雞塊上即可。
標籤:白煮
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