小熊戚風蛋糕的做法 小熊戚風蛋糕的做法介紹
1、食材:新鮮雞蛋3個、低筋麪粉40g、白砂糖(蛋清40g+蛋黃10g)50g、玉米油30g、溫水30g、可可粉10g、檸檬汁2g。
2、蛋清,蛋黃分別打在無油無水的盆中。可可粉用溫水調成可可糊。
3、蛋黃加入白砂糖,打勻。
4、加入玉米油打勻。
5、加入可可糊,打勻。
6、篩入麪粉,拌勻。在這一步之前所有的材料都可以劃圈攪拌,這一步是劃z字型拌勻。
7、蛋清加入檸檬汁,分三次加入白砂糖,打至提起打蛋頭,出現直立的小尖頭。
8、將蛋清分三次與蛋黃糊拌勻。拌的手法是:刮刀從一點鐘,劃過盆底到八點鐘方向,手腕自然上翻。每翻完一次,左手將盆逆時針轉一次。
9、拌好的麪糊倒入展藝小熊模具中,剩下的麪糊還可以做一個六連模蛋糕。
10、烤箱預熱150℃,烤35分鐘。六連模烤20分鐘。
11、烤好的蛋糕倒扣放涼。
12、這款模具完全可以用手脫模,用白巧克力幣裝飾耳朵,嘴巴,用黑巧克力球,一切兩半,做眼睛,融化一些黑巧克力畫出嘴巴即可。
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