汆鍋底的做法 汆鍋底家常做法分享
1、食材用料:
酸菜半棵、豬骨頭五六塊、海螃蟹1只、扇貝肉8個、蠣黃肉10個、海鮮鍋底乾料一小盒、煮好的五花肉1小塊、水晶粉1小把。
2、製作方法:
(1)所有食材準備好,酸菜切絲,攥去水份;蠣黃和扇貝肉、螃蟹洗淨備用。
(2)豬骨頭加大料和薑片,多加水,燉煮40分鐘,做好原湯,撈出多餘的骨頭,湯裏留4、5塊即可,我直接用冰箱裏的脊骨,其實用豬大棒骨最好。
(3)骨頭湯內加入所有海鮮食材,繼續小火燉煮10分鐘。
(4)湯里加酸菜和熟五花肉燉煮10分鐘,依據個人口味調入鹽,海鮮湯夠鮮,所以不要加雞精或味素,最後要出鍋的時候加入羊肉片和水晶粉,熟了即可。
(5)出鍋後灑點香蔥、香菜沫,熱乎乎的快快享用吧。
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