臘肉怎麼燉好吃又簡單 燉臘肉的烹飪方法
可以做冬筍燉臘肉,具體做法如下:
1、主料:臘肉(生)(200克)、冬筍(200克)。輔料:青蒜(15克)。調料:味精(5克)、料酒(15克)、白砂糖(5克)、豬油(煉製)(50克)、鹽(3克)、豆豉(5克)鮮湯(50毫升)。
2、將臘肉洗淨,切成2.4釐米長、1.8釐米寬、0.6釐米厚的薄片;
3、冬筍去殼、老根,洗淨,同樣切成薄片,用開水焯一下,去掉澀味;
4、青蒜擇洗乾淨,切成2.4 釐米長的段待用;
5、熱鍋放油燒至七成熱時,下臘肉煸炒片刻,隨即下冬筍一起煸炒,加豆鼓、料酒、調味品、鮮湯50毫升燜片刻,至湯快收干時即成。
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