香蒜回鍋肉做法竅門 香蒜回鍋肉做法竅門及步驟
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1、主料:五花肉400g、素雞100g、青蒜50g、蒜香燒烤醬30g、胡蘿蔔片50g、薑片5g、郫縣豆瓣醬10g。
2、把五花肉、薑片放入涼水鍋中煮至六分熟。
3、把五花肉切薄片,拌入蒜香燒烤醬。醃製大概半個小時。
4、小火慢慢煎醃製好的肉片。
5、煎到肉片爲透明、起卷爲止。
6、將肉片倒出。用剩下的油炒青蒜、胡蘿蔔片。
7、把青蒜、胡蘿蔔片炒軟,倒入素雞片翻炒。
8、當素雞片粘滿油,倒入煎好的五花肉中,用鍋中剩餘的油炒郫縣豆瓣醬至出紅油,再倒入煎好的五花肉片、素雞等,翻炒均勻,放入雞精調味,即可出鍋。
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