正宗絕味鴨脖的做法 麻辣鴨脖的烹飪技巧分享

1、用料：

鴨脖6根、醬料1份、幹辣椒若干、辣椒麪適量、姜蒜片適量、冰糖適量。

2、做法：

（1）鴨脖切段，洗淨。

（2）冷水下鍋煮5分鐘後，撈出洗淨，濾水待用。

（3）準備一小碗，一勺黃豆醬、一勺招牌拌飯醬、兩勺老乾媽辣醬或者牛肉辣醬，兩勺醬油、一勺料酒。

（4）熱油爆香花椒粒，加入姜蒜片煸出香味，加三大勺辣椒麪，再加入剛調好的醬料炒出香味，倒入鴨脖翻炒一分鐘。

（5）加入熱水，沒過鴨脖即可，放入八角和桂皮，幹辣椒，在加入適量冰糖，小火燉一個小時。

（6）到時間啦，關火，油漬漬的很好看，不過手機像素拍不出肉眼所見的光澤。

（7）可以直接開吃，也可以盛入容器中擱置一夜，更入味。