滷鴨脖的家常做法 滷鴨脖的用料

1、用料：鴨脖6根、鴨翅12只、姜幾片、八角5大個、生抽2大勺、蔥半根、大蒜一整個、冰糖、幹辣椒一把（不能吃辣的就放那種不辣有香味的幹辣椒）、花椒一小把、麻椒比花椒少點、老抽1勺、白酒適量、黑白胡椒粉適量、十三香 適量、豆瓣醬1勺（口味重可以多放點）。

2、生鴨脖，鴨翅冷水入鍋，白酒，花椒一起焯水焯好後，撈出洗淨。

3、鍋裏放油（比平時炒菜稍多點）放入冰糖炒出糖色，放入切好的鴨脖，鴨翅，和你想吃的肉（鴨脖最好切開，比較好入味）。

4、白酒，八角，蔥，姜，蒜，高幹辣椒，麻椒，花椒，耗油一起炒，炒出香味，再放入老抽，生抽，黑、白胡椒粉，豆瓣醬，十三香一起炒幹水分（一直中大火炒）

5、再入開水沒過食材，先大火後小火一直到水快乾時，再用鍋鏟來回炒，直到收幹湯汁，出鍋。