湖南鴨脖的做法和配方 麻辣鴨脖的簡單做法分享

1、主料：

鴨脖適量。

2、輔料：

薑片、適量、蔥結適量、八角適量、花椒適量、冰糖適量、辣椒粉適量、鹽適量、生抽適量、花椒粉適量、辣椒適量、料酒適量、老抽適量、雞精適量、白酒適量。

3、做法步驟：

（1）鴨脖切段。

（2）燒開水，倒入鴨脖，在次燒開，放兩湯匙二鍋頭。

（3）鍋裏放油，煎鴨脖到兩面金黃。

（4）放入配料中所有的材料，炒出香味（不包括冰糖）。

（5）放料酒三湯匙，生抽一湯匙，冰糖，老抽半湯匙，兌半碗開水。大火燒開調入一茶匙鹽，小火燜二十分鐘。

（6）大火收汁，放點辣椒粉??花椒粉翻勻，關火放點雞精即可。