饅頭的做法和配方比例 饅頭的做法和配方比例是什麼

1、饅頭材料：酵母1茶匙（5克）、溫水50ml、麪粉200克、和麪的水約150ml。

2、麪粉450克，糖一點，混合。水和麪粉的比例爲：1:2。

3、30度左右的溫水溶了4克左右的乾酵母，靜置5分鐘.

4、將酵母水，一點點加入麪粉中，揉麪，揉至表面光滑。

5、蒸鍋里加入40度左右的水，把麪糰放進容器，再放入蒸鍋中，蓋一層保鮮膜，防止蒸汽水滴入，再蓋好蒸鍋蓋餳發。

6、大概一個多小時吧。麪糰變成2倍大。 取出麪糰，排氣，揉啊揉，讓麪糰表面光滑，再室溫醒發半小時。

7、案板上撒些麪粉，把醒好的麪糰，分6份，揉成6個小團。

8、蒸鍋裏放屜布，小麪糰放蒸鍋裏靜置了10分鐘左右，中火燒開，上氣後，蒸了18分鐘。