糧食酒和勾兌酒怎麼區別 糧食酒和勾兌酒的區別介紹

1、原料的區別 ：　

糧食酒的生產原料是高粱和小麥，其中小麥是以“酒麴”的形式出現。 　　

化學酒的主要原料是食用酒精和水，以及香精香料等呈香物質，糖精等改善口感的物質。

2、工藝的區別：

一般的釀酒過程中，高粱會經歷蒸煮、加曲、取酒等多個繁雜的過程，纔會釀造出來優質的白酒，再在酒窖中窖藏一段時間後，使酒老熟，因此酒體香味天然、口感飽滿、營養豐富。 　　

相對而言，化學酒的生產週期非常短，勾兌好之後，就可以裝瓶上市售賣。化學酒的生產不僅受時間的影響小，可以快速生產；受原料影響也非常小，只要有酒精就可以大批量生產。

3、酒後的區別：

糧食酒，喝時舒暢，酒後酣暢。喝到微醺，神清氣爽，即便喝多了，第二天醒來，也不頭疼，嘴裏還會存有淡淡的糧食香。 　　

化學酒，喝的時候齜牙咧嘴，令人難受；酒後輕則口乾舌燥，重則嘔吐、胃裏翻江倒海。第二天醒來不僅頭痛欲裂，嘴裏還有股淡淡的壞甘蔗、壞紅薯味道，很難聞。 　

4、鑑酒時的不同：

倒一點酒在酒杯或小碗裏，點燃。

如果是糧食酒，燃燒後剩餘的裸體酒是渾濁的，聞着有糧食發酵後的香味，喝着酸酸甜甜。這是因爲糧食酒裏面除了燃燒掉的醇，還有脂、酸、醛、酮等多種微量成分，它們會使剩餘的裸體酒變渾濁，使味道變酸甜。