裏脊牛肉怎麼做好吃 裏脊牛肉好吃的做法

1、牛肉洗淨備用。橫切牛羊豎切豬。切牛肉時找到牛肉的紋理走向，橫着下刀，切斷纖維組織與筋膜，炒熟的肉口感纔會鮮嫩。（肉片儘量儘量切薄一點，好熟，切好的肉片放入碗中。）

2、加入調料，抓勻調料，多抓一會兒，一定要把所有調味料都抓均勻。

3、倒入食用油，用食用油把牛肉封住，不使水份流失，醃製半小時以上（可隔夜冷藏）

4、鍋燒熱放油，爆香蒜末。

5、倒入牛肉煸炒。大火將牛肉快速翻炒1～2分鐘（肉片薄而少最多一分鐘，多而厚二分鐘。別炒久，肉會老。一定大火！！）

6、關火撒芝麻，出鍋撒蔥花。