白菜的家常做法大全 白菜的烹飪方法
1、糖醋大白菜
材料:大白菜320克,辣椒2只,薄荷葉少許,薑絲2湯匙,番茄2個(切片),鹽1/2茶匙,糖2湯匙,茄汁2湯匙,白醋1湯匙,麻油1茶匙。花椒少許。
做法:大白菜除去老葉,洗淨,取梗部,縱切成約6釐米長絲,然後用滾水氽一下,取出瀝乾水分,辣椒去籽切粒,子姜刮皮切絲。燒熱一湯匙油,爆香辣椒,取出,與調味料混合。大白菜加調味汁,拌勻,冷卻,食時加子薑絲拌勻,飾以薄荷葉和番茄片便成。
2、白菜湯
主料:小白菜250克,開水750克。
做法:先將小白菜洗淨,姜切成片。然後將鋁鍋置旺火上,摻入開水,燒沸後下入薑片、小白菜。待小白菜熟後,加放精鹽、味精、香油起鍋。起鍋後加入蔥花。
3、白菜燉豆腐
主料:大白菜500克,豆腐300克,蔥姜共30克。輔料:鹽、胡椒粉、雞粉適量。
做法:白菜、豆腐都適當切塊,薑切片,蔥切絲。鍋燒熱,放油適量,放入蔥姜炒香後加入白菜稍炒。下豆腐,放入鹽、雞粉、胡椒粉,稍加一點水,燒開移至小火,待白菜豆腐燒透後出鍋。
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