香腸怎麼灌好吃 香腸如何灌纔好吃
1、肉 4斤,鹽 20克,姜泥 20克,茶葉 少許,白糖 20克,胡椒粉 少許,料酒 一勺,十三香 少許,雞粉 少許,五香粉 少許,醬油 一勺,紅曲水 40克,蔥 少許,土豆澱粉 20克,姜 少許,花椒 少許。
2、往肉中加入二十克的姜泥,二十克鹽、二十克白糖,料酒去腥,雞粉、胡椒粉、十三香,五香粉,醬油,紅曲米水四十克,二十克的土豆澱粉,八十克的蔥姜花椒水,少量多次的加入,順着一個方向攪打、生切,直到出現白色的拉絲。
3、提前泡好的腸衣泡進灌腸器裏,一頭給它系死,把肉灌進灌腸器裏,輕輕擰動灌腸器灌腸刮完後放到通風處晾着它一晚上。
4、晾好的香腸扎口排氣兒,涼水下鍋,小火煮二十五分鐘,鍋底放上糖和茶葉,蓋上蓋兒,開小火薰,薰好晾涼切盤,看看有沒有。
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