肉鬆牛奶排包的做法 肉鬆牛奶排包的做法介紹

1、材料：麪包粉500g、牛奶250g、雞蛋2只、白砂糖85g、黃油30g、酵母8g、鹽1g、肉鬆80g、牛奶30g。

2、按照先液體再粉末的順序一次放入主配方中的所有材料，酵母放麪粉上，軟化好的黃油放一側角落，啓動麪包機的和麪程序，和麪30分鐘。

3、和麪完成，剪一小塊麪糰來拉膜，500克粉揉30分鐘。

4、麪糰整理一下，收圓，選擇發酵程序，時間25分鐘。

5、發酵完成，大約是2倍大。

6、麪糰取出排氣，平均分割成16個麪糰，滾圓，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

7、取一個麪糰用擀麪杖擀成一個薄的麪皮。

8、在麪皮上刷一層牛奶，撒上適量的肉鬆碎。

9、從下往上捲起來，收口處捏緊，收口朝下放。

10、所有的麪糰依次整形，放入烤盤，預留夠足夠的空間。

11、烤盤放入烤箱發酵。

12、發酵到麪糰2倍大（預計時間30分鐘）取出來刷一層薄薄的蛋黃水，預熱烤箱上火120度，下火160度（實測溫度）。

13、烤盤放入烤箱最底部，實測溫度上火120度，下火160度烤25分鐘即可。