裏脊怎麼炒 裏脊如何炒
1、食材用料:裏脊肉、洋蔥一個、油、適量的油、味極鮮醬油、蠔油、鹽、料酒、蔥薑蒜、手擀粉、五香粉、玉米澱粉、紅椒一個、香蔥兩根。
2、切好裏脊肉條,加入味極鮮醬油、料酒、鹽、五香粉,抓拌均勻,醃製20分鐘。
3、蔥薑蒜切絲,紅椒切絲,洋蔥切絲。
4、醃製好的裏脊肉條加入玉米澱粉,抓拌均勻。滴入適量油,繼續抓拌均勻。
5、鍋內倒油,油溫六成熱時放入肉條炸,炸至肉條基本定型撈出。
6、油溫繼續升高時,放入肉條進行二次復炸,炸至肉條微微焦黃時撈出。
7、鍋內放一點點油,將蔥薑蒜絲入鍋煸炒,炒出香味即可。
8、放入炸好的肉條和紅椒絲快速翻炒,翻炒均勻入味盛出。
9、藉着炒肉條的底油,放入洋蔥和手擀粉,加入味極鮮醬油、蠔油翻炒均勻入味。
10、倒入炒好的肉條,快速翻炒均勻,再加入鹽和香蔥段,繼續快速翻炒均勻即可。
11、關火出鍋。
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