糖醋脆皮豆腐的做法

糖醋脆皮豆腐的做法如下：

所需材料：
- 豆腐：300克
- 麪粉：適量
- 澱粉：適量
- 白糖：適量
- 醋：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 蔥薑蒜：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將豆腐切成約1.5釐米的塊狀。將豆腐塊用紙巾輕輕擦乾水分。
2. 在一個碗中，加入適量的麪粉和澱粉，將豆腐塊均勻地裹上面粉混合物。
3. 鍋中加入適量的食用油，燒熱後將裹好麪粉的豆腐塊放入鍋中炸至金黃色和脆皮爲止，然後撈出瀝油備用。
4. 另取一鍋，加入適量的食用油，加入蔥薑蒜炒香。
5. 在炒香的蔥薑蒜中加入適量的白糖，稍微翻炒均勻後，加入適量的醋，醬油和料酒。
6. 調入適量的水並攪拌均勻，然後加入適量的鹽調味。
7. 將炸好的豆腐塊放入醬汁中，用中小火煮10分鐘左右，待汁水稠濃即可。
8. 最後，糖醋脆皮豆腐裝盤即可享用。

溫馨提示：可以根據個人口味加入適量的香菜或芝麻提升口感。