鯇魚尾湯的做法大全
鯇魚尾湯是一道以鯇魚尾骨爲主料製作的湯品,口感鮮美,營養豐富。下面是一份鯇魚尾湯的做法大全:
材料:
- 鯇魚尾骨1個
- 草魚1條(約500克)
- 蔥段2根
- 薑片10片
- 酒1湯匙
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 雞精適量
- 水適量
做法:
1. 鯇魚尾骨剁成小塊,用開水焯水,去腥備用。
2. 草魚去內臟,切成塊狀備用。
3. 燒一鍋水,放入鯇魚尾骨塊、薑片和蔥段,煮10分鐘去腥。
4. 將煮好的鯇魚尾骨撈出,用清水沖洗乾淨備用。
5. 將煮鯇魚尾骨的水倒掉,再燒一鍋清水,放入草魚塊、鯇魚尾骨塊、薑片和蔥段。
6. 大火煮沸後,加入1湯匙酒,改小火燉煮30分鐘。
7. 燉煮期間,將鍋中浮沫撇淨。
8. 加入適量鹽、白胡椒粉和雞精調味,再燉煮5分鐘即可關火。
9. 湯中的魚骨可撈出,將湯倒入碗中即可。
溫馨提示:
- 鯇魚尾骨購買時可請魚販幫忙切剁,以便提高製作效果。
- 燉煮草魚和鯇魚尾湯時,加入姜和蔥可以去腥,使湯更加香味濃郁。
- 增加適量的鹽和調味料可以使湯的口感更加鮮美。
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