正宗牛尾湯的做法大全
正宗牛尾湯是一道美味的湯品,下面是牛尾湯的兩種常見做法供參考:
做法1:正宗牛尾湯(簡易版)
所需食材:
- 牛尾500克
- 蔥段2根
- 薑片適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 橄欖油適量
步驟:
1. 將牛尾洗淨後切成塊狀。
2. 熱鍋加入橄欖油,將牛尾塊煎至兩面金黃色。
3. 加入薑片和蔥段炒香,再加入適量的料酒炒勻。
4. 將牛尾塊放入壓力鍋中,加入足夠的水,大約蓋過牛尾塊一指寬。
5. 蓋上鍋蓋,大火煮開後轉小火慢燉40-60分鐘。
6. 湯煮好後加入適量鹽和胡椒粉調味即可。
做法2:正宗牛尾湯(燉煮版)
所需食材:
- 牛尾1.5千克
- 黃酒適量
- 溫水適量
- 八角適量
- 桂皮適量
- 陳皮適量
- 洗淨的姜塊適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
步驟:
1. 將牛尾洗淨後切成塊狀。
2. 將牛尾塊放入沸水中焯水煮沸,撇去浮沫後撈出備用。
3. 熱鍋加入少量的油炒香姜塊,加入牛尾塊煎至兩面金黃色。
4. 加入黃酒煮去腥味,再加入適量的料酒炒勻。
5. 將牛尾塊放入燉盅中,加入足夠的溫水,大約蓋過牛尾塊一指寬。
6. 加入適量的八角、桂皮、陳皮,蓋蓋燉煮2-3小時,直到牛尾變得軟爛。
7. 燉好後加入適量鹽和胡椒粉調味即可。
以上兩種做法都能製作出正宗的牛尾湯,你可以根據自己的喜好和食材的可獲得性選擇相應的做法。
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