酸筍怎麼做好吃
酸筍是一道常見的川菜,其口感酸爽可口,下面是一種製作酸筍的簡單方法:
材料:
- 筍尖500克
- 醋100克
- 生薑適量
- 白糖適量
- 鹽適量
- 食用油適量
步驟:
1. 將筍尖剝去外層的纖維,切成薄片,然後將筍片浸泡在冷水中約10分鐘,以去除筍尖的澀味。之後將筍片過一遍沸水,煮一分鐘撈出備用。
2. 起鍋燒熱,加入適量的食用油,放入切好的薑片煸炒出香味。
3. 加入煮熟的筍片,翻炒均勻。
4. 加入適量的醋,糖和鹽,翻炒均勻。根據個人口味來調整酸甜程度。
5. 關火後,用蓋子蓋好,燜一段時間,讓筍片充分融入醋的酸味和糖的甜味。
6. 出鍋後,待涼食用即可。
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