長豇豆的做法大全家常做法 長豇豆的烹飪方法

1、涼拌豇豆。原料：豇豆250克，蒜末、醋、香油、鹽、味精適量。做法：將豇豆去根洗淨，切成寸段，將蒜頭去皮洗淨，剁成蒜末備用；坐鍋點火，加入適量清水燒沸，倒入豇豆，蓋鍋煮5～8分鐘，用漏勺撈出瀝乾；將豇豆倒入盤中，加上青、紅椒絲和蒜末，再加入醬油、食醋、白糖、精鹽、味精、麻油適量，拌勻即可食用。

2、清炒豆角。原料：豆角500克、大蒜三瓣。調料：鹽10克。做法：豆角洗淨後，折成小段，倒入鹽多揉幾下，揉至變色；鍋中放油，油熱後，倒入豆角；翻炒豆角至熟後，倒入蒜瓣即可起鍋。

3、乾煸豆角。材料：豇豆500克，絞肉300克，蝦米25克，榨菜末20克，蔥末、薑末、蒜末、醬油各5克，糖7克，精鹽10克，香油、醋各3克，味精1克，水、 油各50克。做法：豇豆摘除兩頭及筋， 洗淨瀝乾待用；蝦米泡軟剁兩下。鍋中放入油，熱後放入豇豆炸黃，再取出把油瀝乾。油加熱後放入蔥、 薑末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻，最後倒入炸過的豇豆乾煸出香味，並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續翻炒至汁幹即可。