西紅柿牛腩的做法
西紅柿牛腩是一道香氣濃郁、口感鮮嫩的經典菜餚,下面是製作過程:
材料:
- 牛腩500克
- 西紅柿4個
- 洋蔥1個
- 姜塊3片
- 蒜瓣4瓣
- 料酒適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 白糖適量
- 雞精適量
- 植物油適量
- 澱粉適量(可選)
步驟:
1. 牛腩先用溫水洗淨,切成塊狀備用。將姜、蒜、洋蔥切末備用。
2. 熱鍋加入適量植物油,待油熱後放入薑末、蒜末、洋蔥末煸炒出香味。
3. 加入牛腩塊翻炒,翻炒至牛腩變色。
4. 加入少許料酒炒勻,去腥味。
5. 倒入適量的開水,沒過牛肉塊,加蓋燜煮30分鐘至牛腩變得酥爛。
6. 在牛腩燜煮的過程中,將西紅柿洗淨,切成塊狀備用。
7. 牛肉變得酥爛後,加入西紅柿塊,煮開煮沸5分鐘,讓西紅柿糊化並釋放出香味。
8. 加入適量生抽、鹽、白糖、雞精調味,繼續煮開煮沸幾分鐘。
9. 可以根據個人口味調整醬汁的濃稠度,如需增加醬汁的濃稠度,可用澱粉勾芡。
10. 最後加入適量的植物油炒勻即可。
烹飪完成後,即可享用美味的西紅柿牛腩。
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