豬腳燜黃豆的做法
豬腳燜黃豆是一道肉香濃郁、營養豐富的傳統菜餚。以下是豬腳燜黃豆的做法:
所需材料:
- 豬腳:500克
- 黃豆:150克
- 生薑:幾片
- 蔥:適量
- 料酒:適量
- 醬油:適量
- 鹽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 糖:適量
- 清水:適量
步驟:
1. 將黃豆提前浸泡4-6個小時,使其變軟。
2. 將豬腳切塊,放入沸水中焯水,直至血水全部瀝盡後撈出備用。
3. 熱鍋冷油,加入蔥姜炒香。
4. 加入焯水過的豬腳塊,炒至略微變色。
5. 加入適量料酒炒勻,以去腥味。
6. 加入黃豆,翻炒均勻。
7. 倒入足夠的清水,水量要覆蓋豬腳塊。
8. 加入適量的醬油,調入適量的鹽、白胡椒粉和糖,根據個人口味進行調整。
9. 將鍋蓋蓋好,用中火燉煮1-2個小時,直至豬腳和黃豆變得爛糯。
10. 湯汁收濃後,即可出鍋。
11. 上桌前可以撒上適量的蔥花點綴。
豬腳燜黃豆熱騰騰的端上桌,香氣撲鼻,肉質嫩滑,湯汁濃郁,吃起來口感豐富。可以搭配米飯或饅頭一起享用。
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