燜豬腳的做法 燜豬腳怎麼做
1、主材料:豬腳,花生。
2、調味料:蔥薑蒜,醬油,料酒,香料(八角一個,桂皮一個,香葉一個,陳皮一個),糖。
3、先將花生浸泡三小時或以上,花生衣不要除掉。
4、將豬腳洗淨,放進有薑片和蔥段的開水裏焯一下,去掉血水和異味,撈起待用。
5、熱鍋,放進一勺糖在油中,中火燒至糖變焦黃,放下豬腳翻炒,裹上糖後再放進蒜蓉,薑絲,蔥段炒香。
6、準備一個高壓鍋,鍋內放進香料和蒜粒,再將炒好的豬腳放進高壓鍋裏,倒入水,醬油,料酒,糖,大約快要淹沒豬腳,最後倒入花生,蓋上鍋蓋,燒至出氣20分鐘。7、準備一個砂鍋。待高壓鍋的氣出完再燜10分鐘,打開高壓鍋將豬腳全部倒入砂鍋中,蓋上蓋用文火燜半小時以上就可以了。
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