豬肚雞火鍋的做法 烹飪技藝分享

1、雞洗乾淨。

2、白胡椒粒適量。

3、裝入調料袋，用刀板拍碎，倒三分之一出來，一會兒放入豬肚。

4、蔥，姜，紅棗，勾芡，準備好。

5、雞塞入豬肚，口子用線縫住，三個口都要封住。

6、冷水下鍋，加入姜，蔥，幾顆花椒，料酒焯水。

7、大火煮開出現浮沫馬上關火，取出豬肚。

8、加入姜，蔥，紅棗，白胡椒調料包，少量料酒，白醋。

9、大火煮開，小火蓋蓋子煮一個半小時。最後20分鐘放入枸杞。

10、關火後把豬肚雞撈出。

11、放至常溫，豬肚切絲，雞斬塊。由於我跟老公兩個人吃不完，豬肚一半留起來，明天炒酸菜。

12、準備好其他食材。

13、開動！！！先盛一碗湯喝下，真好！