低糖版仙豆糕的做法 怎樣做低糖版仙豆糕
1、食材:低筋麪粉70克、玉米澱粉40克、白糖10克、雞蛋1個、玉米油20克、紅豆餡200克。
2、首先將所有的食材都稱好重量準備好,然後準備一個碗,磕入1個雞蛋,將準備好的白糖和玉米油一同放入在雞蛋液中,用工具將其打散,充分融合在一起。
3、然後再將事先混合好的麪粉和玉米澱粉,用篩網過濾在拌好的蛋液中,再次充分攪拌均勻,然後再用手將其揉成一個稍微光滑的麪糰,處理好的麪糰,將其分成一個大約爲20克的小面劑子。
4、同時事先準備好的豆沙餡也需要分成每個20克的小圓球,取一個小劑子,將其先用手搓成圓球,然後再輕輕按壓扁,成爲中間厚邊緣薄的面片,放入一個豆沙餡將口收好。
5、然後再借助案板塑形,將其整理成四方形,做好的生胚用一張保鮮膜覆蓋好,然後再按照這個方法依次做好所有的生胚,做好胚子後即可下鍋烙,取平底不粘鍋。
6、將鍋置於火上燒熱,然後放入胚子,小火開始慢慢烙,待將其一面烙至變色後,即可翻面,注意要將仙豆糕的六個面全部接觸鍋底,煎至變色並且熟透後即可出鍋。
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