自制葡萄酒有點酸怎麼辦 是什麼原因導致變酸

1、建議倒掉，已經變質了，不適合飲用，下次注意可以加點糖分在裏面。因爲你用的是食用葡萄酒，含水量特別大，而且在釀造發酵過程當中，由於糖分分解過程當中所產生的酒精含量少，所以會變酸。

2、自釀的葡萄酒變酸了有兩種原因：發酵時間太長，沒有及時終止發酵，沒有及時倒桶，俗話說叫發酵過了，酒變成了醋。另一種原因是酒液被醋酸菌污染，酒液變質，變酸。或者是使用的釀酒設備不對。