牛肉卷的做法 牛肉卷怎麼做

1、主料：牛肉100g、玉米粒1小碗、馬蹄10個、雲吞皮300g。

2、輔料：油適量、鹽適量、醬油少許、雞粉少許、胡椒粉少許、沙拉醬2湯匙、香油少許、生粉少許、小蔥3根、炒熟的白芝麻1湯匙。

3、牛肉洗淨、切成和玉米粒大小一樣的丁，加上鹽、雞粉、胡椒粉、醬油、生粉攪拌均勻，醃製20分鐘左右。

4、馬蹄去皮洗淨、切成和玉米粒大小一樣的丁、蔥洗淨、蔥頭和葉子分開切粒，除了牛肉丁和蔥葉外，其它丁放進盆子。

5、熱鍋放少量食用油，醃製好的牛肉丁爆炒片刻，轉成白色。

6、倒下玉米粒、蔥和馬蹄粒。

7、翻炒片刻，至味道均勻。

8、用盆子盛起，加上蔥葉部分。

9、食材稍稍放涼後加上沙拉醬、香油。

10、加上白香芝麻，用筷子攪拌均勻。

11、雲吞皮攤開，用湯匙舀起拌好的餡料，放在雲吞皮中間位置。

12、折起一邊。

13、再折起另一邊，中間和兩頭沾點水封口。

14、至全部包好。

15、鍋裏放適量食用油，燒至8成熱，放進牛肉卷中火炸至兩面金黃色。

16、撈起、用吸油紙吸乾油分。

17、稍稍冷卻後即可食用。