脆酥牛肉卷怎麼做 脆酥牛肉卷的做法介紹

1、主料：牛肉(100克)，新鮮玉米粒(200克)，馬蹄(10個)，雲吞皮(300克)，蔥(3根)，芝麻(1湯匙)。輔料：鹽(適量)，油(適量)，沙拉醬(2湯匙)，醬油(少許)，雞粉(少許)，澱粉(少許)，胡椒粉(少許)，香油(少許)。

2、牛肉洗淨、切成和玉米粒大小一樣的丁，加上鹽、雞粉、胡椒粉、醬油、生粉攪拌均勻，醃製20分鐘左右。

3、馬蹄去皮洗淨、切成和玉米粒大小一樣的丁、蔥洗淨、蔥頭和葉子分開切粒，除了牛肉丁和蔥葉外，其它丁放進盆子。

4、熱鍋放少量食用油，把醃製好的牛肉丁爆炒片刻，轉成白色。

5、倒下玉米粒、蔥和馬蹄粒。

6、翻炒片刻，至味道均勻。用盆子盛起，加上蔥葉部分。

7、食材稍稍放涼後加上沙拉醬、香油。

8、加上白香芝麻，用筷子攪拌均勻。

9、雲吞皮攤開，用湯匙舀起拌好的餡料，放在雲吞皮中間位置。

10、折起一邊，再折起另一邊，中間和兩頭沾點水封口。至全部包好。

11、鍋裏放適量食用油，燒至8成熱，放進牛肉卷中火炸至兩面金黃色。

12、撈起、用吸油紙吸乾油分。

13、稍稍冷卻後即可食用。