餅卷小牛肉怎麼做 怎麼做餅卷小牛肉

1、牛肉浸泡洗淨切成小丁。

2、加入蛋清醃製20分鐘。

3、元蔥洗淨,切成丁。

4、將醃製好的牛肉入熱油鍋中滑熟後撈出。

5、鍋中注油燒熱,放幹辣椒和花椒炸香後,撈出幹辣椒和花椒不要,放蔥薑蒜末、老乾媽醬爆香。

6、放入牛肉丁，加入鹽、醬油、糖、雞精翻炒，用水澱粉勾芡，上盤。