客家米苔目煎肉餅怎麼做 客家米苔目煎肉餅家常做法
1、材料
材料1:福菜100公克、豬絞肉350公克、蒜頭2粒、辣椒1/2根、香菜2根。
材料2:米苔目250公克、芹菜碎2根、蒜頭碎2粒、蔥油醬1大匙、鹽巴白胡椒少許。
調味料:白胡椒少許、香油1小匙、太白粉1大匙、米酒1大匙、豆油伯金豆醬油1大匙、水適量、全蛋3粒。
裝飾物:香菜2根。
2、做法
(1)先將福菜洗淨,再放入冷水中淨泡約30分鐘,再取出擰乾水分,再切成碎狀備用。
(2)將蒜頭、辣椒、香菜都切成碎狀,備用。
(3)把米苔目輕輕的撥開,再拌入材料2的所有材料,攪拌均勻,備用。
(4)取一個容器,再加入豬絞肉、米苔目、福菜以及作法2中的所有材料,攪拌均勻,再將肉摔成出筋。
(5)再朔型至圓形壓扁,放入平底鍋中,以中小火將肉餅煎式雙面上色,煎熟。
(6)再將煎好的福菜肉餅放在上面,最後加入裝飾物香菜即可。
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