整隻鴨怎麼做 整隻鴨的做法
1、果香烤全鴨的做法:準備材料:鴨、水梨、蘋果、無花果、洋蔥、大蔥、水芹菜、鹽、八角、桂皮、黃酒、蜂蜜、白醋、生薑。
2、芹菜、梨子、蘋果、鹽、大蔥、無花果、生薑、洋蔥,都切成塊。
3、放入八角、桂皮,放入鹽,放入黃酒。
4、所有材料一起放在鍋裏蓋上蓋子煮30分鐘。
5、把湯汁和鴨子一起放到厚的食品袋裏面,排去空氣紮緊,醃24小時,前幾個小時是熱的就放在室溫中,冷了以後放到冰箱裏。
6、取出醃好的鴨,用烤箱的轉叉從脖子進去,屁股出來,同時用叉固定好腳。
7、架起烤叉在通風的地方,風乾約8個小時。
8、蜂蜜+白醋+水(1:1:3),把混合的液體刷在鴨身上。
9、翅膀和腳包上錫紙,以避免烤糊。
10、打開烤箱旋轉烤燒功能180度,無需預熱,烤架放進去第三層,烤叉一頭插入轉叉孔,一頭放在烤架上,設置1小時30分鐘。
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