竹蓀老鴨湯的做法
竹蓀老鴨湯是一道營養豐富、滋補身體的湯品。以下是簡單的做法:
材料:
- 老鴨一隻(切塊)
- 木耳 適量(泡軟切片)
- 竹蓀 適量(切片)
- 姜塊 適量
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 水 適量
步驟:
1. 將鴨塊用熱水燙一下,去除血水;熱水也可去鴨腥味。
2. 鍋中加入足夠的水,煮沸後用中小火煮約15-20分鐘。
3. 將鴨塊撈出備用,將煮鴨的水倒掉,鍋中放入新的清水。
4. 將煮鴨過程中撈出來的鴨塊放入新水中,加入姜塊、料酒,用中小火煮約1-2小時。
5. 在煮鴨的同時,將竹蓀和木耳分別用清水泡軟切片。
6. 煮鴨湯的最後10分鐘,加入竹蓀和木耳,煮至竹蓀變軟。
7. 加入適量的鹽和雞精調味,繼續煮1-2分鐘。
8. 關火後讓湯品靜置幾分鐘,即可食用。
珍珠竹蓀老鴨湯的做法:
材料:
- 珍珠竹蓀 適量(泡軟切片)
- 老鴨一隻(切塊)
- 姜塊 適量
- 料酒 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 水 適量
步驟:
1. 將鴨塊用熱水燙一下,去除血水;熱水也可去鴨腥味。
2. 燒熱鍋,加入足夠的水,煮沸後用中小火煮約15-20分鐘。
3. 將鴨塊撈出備用,將煮鴨的水倒掉,鍋中放入新的清水。
4. 將鴨塊放入新水中,加入姜塊、料酒,用中小火煮約1-2小時。
5. 在煮鴨的同時,將珍珠竹蓀用清水泡軟切片。
6. 煮鴨湯的最後10分鐘,加入珍珠竹蓀,繼續煮至竹蓀變軟。
7. 加入適量的鹽和雞精調味,繼續煮1-2分鐘。
8. 關火後讓湯品靜置幾分鐘,即可食用。
以上是竹蓀老鴨湯和珍珠竹蓀老鴨湯的簡單做法,可根據個人口味調整調料的用量。
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