皮蛋怎麼做好吃又簡單
要做好吃又簡單的皮蛋,可以按照以下步驟進行:
1. 準備材料:鴨蛋、茶葉、老抽、食鹽。
2. 將鴨蛋放入鍋中,加足夠的水,煮沸後繼續煮10-15分鐘,直到蛋熟透。
3. 撈出鴨蛋,用勺子輕輕敲碎蛋殼,不要完全敲碎,留下一些縫隙。
4. 將煮好的鴨蛋放入一個容器中,加入適量的茶葉、老抽和食鹽,用開水浸泡。
5. 蓋緊容器,放入冰箱,冷藏5-7天。
6. 取出醃好的皮蛋,將蛋殼剝開,切成塊狀即可食用。
注意事項:
1. 在煮蛋時可以加入一些食醋,這樣能幫助去除鴨蛋殼上的臭味。
2. 煮蛋後,可以用冷水衝一衝,這樣有利於剝皮。
3. 在醃漬期間,每天翻一次蛋,確保每個部位都能均勻入味。
這是一種簡單易行的做法,皮蛋製作過程中需要一定的時間,但是味道鮮美,值得一試!
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