煮毛豆如何保持翠綠
煮毛豆保持翠綠的方法有以下幾個:
1.選用新鮮的毛豆,儘量選擇品質好、顏色鮮綠的豆子。
2.在熱水裏先焯燙一下毛豆,焯燙時間不可以太長,約30秒左右。
3.煮毛豆時,加一點小蘇打或者食用鹼,可以使毛豆煮出來的顏色更加鮮綠。
4.煮毛豆時,不要加鹽或者其他調味料,因爲這些會影響毛豆的顏色,讓豆子變得暗淡。
5.煮好的毛豆可以放在涼水裏衝一下,讓豆子迅速降溫,這樣也可以保持其翠綠顏色。
總之,保持毛豆翠綠的關鍵是儘量保持其原汁原味,不過度烹調,避免加入影響顏色的調味品。
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