白蘿蔔幹怎麼做好吃
要讓白蘿蔔幹做得好吃,可以採取以下步驟:
1. 準備材料:白蘿蔔、鹽、糖、料酒、生薑、蒜等。
2. 將白蘿蔔去皮,切成適當大小的塊狀,然後用鹽醃製30分鐘。這樣可以去除白蘿蔔中的水分,使其更加乾燥。
3. 將醃製好的白蘿蔔塊用清水沖洗乾淨,並晾乾備用。
4. 在鍋中加入適量的水,燒開後放入醃製好的白蘿蔔塊,焯水一分鐘。
5. 取出焯水好的白蘿蔔塊,放入開水中煮五分鐘,然後撈出,放入冷水中漂涼,再晾乾備用。
6. 在平底鍋中加入少許油,燒熱後加入切好的薑片和蒜末,爆香。
7. 加入煮熟的白蘿蔔塊,翻炒均勻,並加入適量的鹽、糖和少許料酒繼續翻炒均勻,直至白蘿蔔塊均勻上色。
8. 將炒好的白蘿蔔塊晾涼,即可食用。可以用作配菜、涼拌或者煮湯。
注意:炒白蘿蔔塊時火候要掌握好,不宜炒過久,否則會導致變硬。此外,口感偏硬的白蘿蔔塊可以事先泡發再操作。
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