叉燒製作方法 叉燒製作方法介紹

1、料：豬肉、叉燒醬、玫瑰露酒、五香粉、蒜粒、蜜糖、油 、鹽、糖（少許）、生粉（少許）

2、把豬肉切成大約1.5－2CM 厚的許多片大片，然後用刀背在豬肉的兩面細剁各一遍，把豬肉剁軟，以便入味；

3、用生粉和糖各少許在每片豬肉的兩面塗均勻，醃片刻；

4、然後用調羹舀出叉燒醬，厚厚地塗抹在豬肉片的兩面，記住，要厚厚的。用量大約是1斤的豬肉配5湯匙左右的叉燒醬，反正要達到把豬肉的底面都漿滿叉燒醬的效果；

5、蒙上保鮮紙，放進冰箱裏醃過夜；

6、去掉保鮮膜，放到烤箱托盤上（托盤塗抹一層油防止粘鍋）溫度選擇200度左右 時間選擇30分鐘 一定要選擇雙面烤制。烤制期間分三 次拿出翻面同時刷醃料後繼續烤，防止烤糊。然後可以放心去做其他事。烤制完後防燙手套或者叉子拿出烤箱可以吃了。