中學生營養與健康 關於中學生飲食營養與健康

1、最佳蔬菜：由於紅薯既含豐富的維生素，又是抗癌能手，所以被選爲所有蔬菜之首。其次分別是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、苤藍、金針菇、雪裏紅、大白菜。

2、最佳水果：最佳水果的排名依次是：木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子與西瓜。

3、最佳肉食：鵝鴨肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟。雞肉則被稱爲“蛋白質的最佳來源”。

4、最佳食用油：玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油與動物油按1∶0.5或1∶1的比例調配食用更好。

5、最佳湯食：雞湯最優，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適於冬春季飲用。

6、最佳護腦食物：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物以及糙米飯、豬肝等。