紅豆餐包 紅豆餐包的做法
1、原料:高筋粉300克、水(牛奶)155克、雞蛋一個
2、配料:砂糖25克、鹽3克、酵母3克、奶粉10克、黃油20克
3、麪粉,雞蛋,砂糖,鹽,奶粉,酵母粉放入麪包機攪拌桶,開啓5甜麪包程序,隨着攪拌,將水(天氣太熱,要用冰水)一點點加入;
4、揉麪進行15分鐘後,加入黃油,直到停止揉麪,進入發酵程序,這時候將麪糰和攪拌葉都拿出來,麪糰稱重分割;
5、分割好的麪糰,擀卷一次,鬆弛3分鐘,包入豆沙餡;
6、將麪糰排列進攪拌桶,接着發酵;
7、至此後的兩個多小時,記得在麪包機倒記時還剩15分鐘時關閉程序,拿下電源,燜10分鐘後取出來即可(因爲麪包機烘烤火力太大),稍涼就可以密封包裝了。
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