做饅頭髮酵可以放太陽底下嗎? 做饅頭髮酵能不能放太陽底下

1、製作饅頭時，最好不要放在太陽下發酵，雖然高溫的環境可以促進麪糰發酵，但放在陽光下會導致麪糰水分的蒸發。

2、發麪，指麪糰在一定溫、溼度條件下，讓酵母充分繁殖產氣，促使麪糰膨脹的過程。當酵母菌在麪糰內部有氧的環境下，將澱粉轉化爲糖並消耗掉的時候，會釋放出二氧化碳氣體。這時，麪糰的體積就會膨大，就發了起來。發麪，是在麪食發展的過程中偶然被發現的，人類利用酵母發麪的歷史已有5000年了。