拌家湯的做法大全
拌家湯是一道湯類菜品,具有清熱解毒、滋補養顏的功效。下面是拌家湯的做法大全:
材料:
1. 雞腿肉200克
2. 鮮香菇150克
3. 豆腐200克
4. 胡蘿蔔1根
5. 大蔥1根
6. 薑片數片
7. 蒜瓣適量
8. 熟芝麻適量
9. 雞蛋2個
10. 鹽適量
11. 雞精適量
12. 生抽適量
13. 白胡椒粉適量
14. 高湯或清水適量
做法:
1. 將雞腿肉切成小塊,用鹽、雞精、生抽醃製一會兒。
2. 香菇切片,豆腐切塊,胡蘿蔔切絲,大蔥切末,薑切片,蒜切碎備用。
3. 熱鍋冷油,將雞腿肉煎至兩面金黃,撈出備用。
4. 鍋中留少許底油,放入薑片和蒜瓣煸炒出香味。
5. 加入高湯或清水,煮開後放入雞腿肉、香菇、豆腐、胡蘿蔔。
6. 煮沸後轉小火燒約15分鐘。
7. 湯開後,打入雞蛋,用筷子輕輕攪拌均勻,使蛋花均勻分散。
8. 添加鹽、雞精、白胡椒粉調味,撒上蔥末和熟芝麻裝飾。
9. 可以根據個人口味加入適量的辣椒油、花椒油等增加口感。
10. 拌家湯煮好後即可享用。
溫馨提示:
1. 材料可以根據個人喜好進行調整,比如可以加入其他蔬菜或海鮮等食材。
2. 煮湯的時間不宜過長,以保持食材的嫩滑口感。
3. 調味料可以根據個人口味進行適量增減。
4. 拌家湯可以作爲主食或配菜,可口又營養。
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